Gas op halve stand scheelt energie

Gas op halve stand

Koken op gas is in vergelijking met elektrisch koken via inductie of op keramische platen, veel zuiniger in gebruik. Wilt u zuinig koken en heeft u de geschikte gasvoorziening dan biedt de gaskookplaat of het gasfornuis met gaspitten al snel financieel voordeel.
Gaskookplaaten zijn goedkoop in aanschaf, de verhitting is goed de doseren wat het koken vergemakkelijkt en de opwarm- en afkoeltijd is kort.
Met de huidige stand van de techniek en de tarieven voor gas, elektriciteit en energiebelasting is gas voor dergelijk gebruik nog steeds het voordeligst.

Een bijkomend voordeel is volgens velen de snelle en goed regelbare verhitting.
Een kok geeft meestal de voorkeur aan het koken op gas. Dat zegt genoeg.

Toch kunt u ook bij het gebruik van gaspitten nog behoorlijk besparen. Met een klein beetje discipline en het aanleren van ander kookgedrag.
De meeste mensen draaien bij het koken op gas de gaspitten op de maximale stand tot het einde van de kooktijd.

Het voordeel van het koken op volgas is dat u snel klaar bent, echter door op halve stand te koken zal niet extreem veel tijd worden verloren maar bespaart u wel op uw gasverbruik.
Bovendien kunt u als het gerecht kookt het gas beter laag zetten. In ieder geval op een stand waarbij het water (of de substantie) nog juist op kooktemperatuur blijft (100 graden Celsius). Het is deze temperatuur waarmee het gerecht gaart. Meer gas onder de pan brengt deze temperatuur niet omhoog maar veroorzaakt alleen meer stoom en kost extra energie wat natuurlijk niet geldt bij het gebruik van een snelkookpan.

Onderzoek leert dat bij het koken met gewone pannen (bijvoorbeeld het koken van aardappelen, rijst of groeten in water) en op de manier zoals boven is omschreven (half gas op kook brengen en laag gas koken) een fors percentage kan worden bespaard.

We namen de proef op de som.
Met een half liter koud water, een steelpan met daarbij een thermometer en een stopwatch om temperatuur en tijd te meten voerden we de test 3x uit.
Op vol gas van 15 tot 100 gr. Celsius duurde het gemiddeld 4 min. 57 sec. en het verbruik was 0,027 m3 gas
Op half gas duurde het gemiddeld 8 min. 3 sec. en het verbruik was 0,015 m3 gas

Dit geeft dus een besparing op gasverbruik van bijna 45%

Het koken op laag gas gedurende de kooktijd geeft daarbij nog een besparing van 80%

Dit zuinige kookgedrag met een beetje extra tijd loont dus zeker de moeite.

Gepost op 17/02/2010 23:56:00 door de redactie, laatste wijziging op 18/02/2010 3:20:00